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«Meine Kompetenz liegt im Heraustüfteln feiner Rezepturen»

«Meine Kompetenz liegt im Heraustüfteln feiner Rezepturen»

Reto Lutz aus Zofingen AG verarbeitet seit Dezember 2013 Knospe-Senf. Den Lizenzvertrag zu unterschreiben war sein persönliches Weihnachtsgeschenk. Einzigartige Senfsorten machen sein Sortiment aus, und er ist stets offen für spezielle Kundenwünsche. Seit wann stellen Sie Senf her?  Ich begann damit vor 20 Jahren. Leitidee war immer, möglichst viele landwirtschaftliche Produkte aus der Schweiz in meine Senfe zu integrieren. Die ersten sechs Jahre habe ich Freunde damit beschenkt. Danach stellte ich kleinen Spezialgeschäften ausgelesene Senfe zum Wiederverkauf zur Verfügung. Daneben habe ich regelmässig an den Wochenmärkten in meinen Wohnorten Belp und Zofingen meine Senfe verkauft. Wieso begannen Sie mit der Verarbeitung von Knospe-Senf? Verschiedene Kunden fragten immer intensiver nach Knospe-Senf. Diese Herausforderung nahm ich gerne an. Was verstehen Sie unter einer Manufaktur? Meine Senfsorten werden von Hand gefertigt. Es sind kleine Mengen mit maxim

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